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國(guó)際大咖云集 這屆食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流論壇干貨滿(mǎn)滿(mǎn)

2018-11-06 10:46來(lái)源:深圳食事藥聞

國(guó)際食品科學(xué)院(IAFoST)院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問(wèn)劉秀梅:《食源性微生物危險(xiǎn)解析》

在食品安全的危害的各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)中,食源性微生物是造成食源性的罪魁禍?zhǔn)?。在引起食源性食物的種類(lèi)也主要是集中在肉類(lèi)食品和貝類(lèi)海產(chǎn)品中,在我們國(guó)家也有特色,就是面制品。

微生物是從原料污染、材料污染,甚至是患病人員當(dāng)中進(jìn)行傳播,所以控制食源性微生物的污染是要加強(qiáng)全程控制。微生物的污染實(shí)際上是全球性的食品安全問(wèn)題。

[責(zé)任編輯:鄭曉鵬]

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